एह् लवण शरीर च खराब अवशोषित होंदे न , जिस कन्नै सरबंधत खनिजें दा अवशोषण नेईं होंदा ऐ ।
जंक फूड दी आलोचना अक्सर पुरानी थकावट पैदा करने आस्तै कीती जंदी ऐ, पर किश मामलें च सेह्तमंद खाने दा बी जिम्मेदार ठहराया गेआ ऐ। अपराधी: हरियां पत्तेदार सब्जियां, फलियां ते नट्स च पाये जाने आह्ले ऑक्सीलेट। जदूं मता सेवन कीता जंदा ऐ तां एह् होर पोशक तत्वें कन्नै मिलियै हानिकारक यौगिक बनी जंदे न जेह्ड़े सुस्ती ते थकावट पैदा करदे न।
तो ऑक्सालेट क्या होंदे ने? आक्सीलिक एसिड दे नां कन्नै बी जानेआ जंदा ऐ, एह् पौधें थमां पैदा होने आह्ला कुदरती यौगिक ऐ पर शरीर च बी संश्लेषित कीता जाई सकदा ऐ। ऑक्सालेट ज्यादा मात्रा च होने आह्ले खाद्य पदार्थें च आलू, चुकंदर, पालक, बादाम, खजूर, जीरा, कीवी, ब्लैकबेरी, ते सोयाबीन शामल न। पुणे दे मुग्धा प्रधान होरें आक्खेआ ऐ जे हालांकि एह् खाद्य पदार्थ होरनें जरूरी पोशक तत्वें कन्नै भरोचे दे न, पर एह् सोडियम, लोहे ते मैग्नीशियम जनेह् खनिजें कन्नै जुड़ियै ऑक्सालेट नांऽ दे अघुलनशील क्रिस्टल बनाने च समर्थ न, जि’यां सोडियम ऑक्सालेट ते आयरन ऑक्सालेट। कार्यात्मक आहार विशेषज्ञ।
एह् लवण शरीर च खराब अवशोषित होंदे न , जिस कन्नै सरबंधत खनिजें दा अवशोषण नेईं होंदा ऐ । इसी कारण ऐ जे हार्वर्ड यूनिवर्सिटी दे शोधकर्ता किश खाद्य पदार्थें गी "पोषण विरोधी" लेबल लांदे न कीजे एह् फायदे कोला बी मता नुकसान पजाई सकदे न। उनें आक्खेआ जे एह् जहरीले पदार्थ कुदरती तौर उप्पर होने आह्ले नमें-नमें अणु न जेह्ड़े संक्षारक अम्ल दे तौर उप्पर कम्म करदे न।
उच्च आक्सीलेट दे स्तर कन्नै जुड़े दे खतरे थकावट थमां बी परे न। एह्दे कन्नै गै गुर्दे च पत्थर ते सूजन दा खतरा बी बधी जंदा ऐ। आक्सीलेट खून च बी घूमी सकदे न ते ऊतकें च जमा होई सकदे न, जिस कन्नै दर्द ते सिर च कोहरे जनेह् लक्षण पैदा होई सकदे न। प्रधान होरें आक्खेआ जे एह् यौगिक पोशक तत्वें, खासतौर उप्पर कैल्शियम ते बी विटामिन जनेह् खनिज तत्वें गी घट्ट करदे न, जिसदे चलदे हड्डियें दी कमी ते हड्डियें दी सेहत च कमी औंदी ऐ। इत्थूं तगर जे विषाक्त पदार्थ दिमाग च नसें गी नुकसान पजाई सकदे न, जिस कन्नै हिचकी, दौरे, ते मौत बी होई सकदी ऐ। एंटीऑक्सीडेंट पर हमला करदा ऐ। ग्लूटाथियोन दे रूप च, मुक्त कण ते पेरोक्साइड थमां बचाऽ करदा ऐ ।
उच्च आक्सीलेट दे स्तर दी पन्छान करना चुनौतीपूर्ण होई सकदा ऐ । जेकर तुसेंगी बीमार लगदा ऐ तां तुसेंगी डाक्टर कोल जाना चाहिदा, पर किश कम्म तुस घरै च बी करी सकदे ओ। इस गल्लै गी यकीनी बनाओ जे तुंदे सवेरे दा पेशाब लगातार बादल ते बदबूदार नेईं होऐ, जां जेकर तुंदे जोड़ें जां वल्वा च दर्द, दाने, खराब संचार, एह् सारे जहरीले यौगिकें दी अतिरिक्तता दा संकेत देई सकदे न।
पर, आहार च बदलाव दे माध्यम कन्नै इस स्थिति गी उल्टा कीता जाई सकदा ऐ । दिल्ली दी पोशण विशेषज्ञ प्रीति सिंह दा आक्खनां ऐ जे अनाज, चोकर, काली मिर्च ते फलियां जनेह् खाद्य पदार्थें गी सीमित करने कन्नै मदद थ्होई सकदी ऐ। इसदे बजाय मांस, डेयरी, अंडे, ते तेल दे अलावा गोभी, ककड़ी, लहसुन, सलाद, मशरूम, ते हरी बीन्स खाओ। ओह् आखदी ऐ जे एह् गुर्दे गी फालतू ऑक्सालेट गी बाहर कड्ढने दी अनुमति दिंदा ऐ, डिटॉक्स दे एपिसोड गी रोकने लेई धीरे-धीरे सेवन घट्ट करना जरूरी ऐ।
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